Полные закрома: 9 праздников урожая со всего света

Осенью во многих странах мира проходят праздники и фестивали, посвященные сбору урожая. Одни из них исторически были приурочены к завершению полевых работ, другие — связаны с началом сбора определенной культуры. Традиции этих праздников заметно отличаются, но все их роднит богатый стол, за которым принято собираться в тесном семейном кругу или большой компанией. Vokrugsveta.ru рассказывает про девять таких праздников со всего света, а также о блюдах, которые стали их символами.

Праздник середины осени

Праздник середины осени, или Праздник Луны, отмечают в странах Восточной и Юго-Восточной Азии, в том числе в Китае, Вьетнаме, Южной Корее и Японии. Он приходится на 15-й день восьмого месяца по лунному календарю (сентябрь — начало октября по григорианскому календарю; в 2026 году Праздник Луны будут отмечать 25 сентября).

Считается, что в этот день полная Луна самая яркая и совершенная, а ее форма символизирует завершение жатвы, собранный урожай, а также женское начало, плодородие и семейное единство.

Китай

В Китае праздник носит название Чжунцюцзе и по важности уступает только Новому году. Это официальный выходной, в который принято собираться за столом в семейном кругу, чтобы разделить радость от завершения сбора урожая. Также в этот день любуются полной Луной, зажигают фонарики, исполняют традиционные танцы и едят лунные пряники (юэбины) из тонкого теста с начинкой из сладкой бобовой пасты или пасты из семян лотоса. Почетное место на столе занимают и фрукты: яблоки, груши, гранаты, персики.

Южная Корея

В Южной Корее этот праздник называется Чхусок. В этот день семьи проводят обряды поминовения предков с подношениями из свежего урожая. Главный гастрономический символ праздника — зерновые культуры, в том числе рис. Из свежей рисовой муки к празднику готовят традиционные пирожки сонпхён в виде полумесяца.

Вьетнам

Во Вьетнаме, где праздник называется Тет Чунг Тху, в центре стола свои лунные пряники: печеные из пшеничной муки, сиропа и масла — бань нуонг, и мягкие из клейкого риса — бань део.

В этот день к алтарю приносят особый поднос из пяти фруктов, символизирующий благодарность предкам за урожай. Наполнение этого дара может различаться в зависимости от региона, но чаще всего на подносе лежат помело, банан, хурма, грейпфрут и сахарное яблоко. А еще Тет Чунг Тху — любимый праздник всех вьетнамских детей (его даже называют Детским Новым годом), которые отмечают его в детских садах и школах.

Япония

В Японии осенний праздник именуется Цукими («Любование луной») и также приходится на полнолуние в сентябре или октябре по григорианскому календарю. К празднику японцы украшают дома колосками риса и декоративного злака мискантуса, а на стол традиционно подают сладкие рисовые лепешки моти и рисовые шарики цукими данго.

Суккот

Израиль

Суккот — один из главных еврейских праздников. Его отмечают через пять дней после Йом Кипура, на 15-й день месяца тишрея — первого месяца еврейского календаря, который приходится на сентябрь–октябрь по григорианскому календарю. Празднования длятся семь дней — в 2026 году Суккот начнется вечером 25 сентября и продлится до вечера 2 октября.

В Торе праздник называется Хаг ха-Асиф, что в переводе с иврита означает «Праздник сбора урожая». Главными праздничными атрибутами являются четыре растения, которые символизируют людей: лулав (ветви финиковой пальмы), этрог (плоды желтого цитрона), хадас (ветви миртового дерева) и ветви ивы. Праздничный стол в Суккот — это изобилие даров нового урожая. Главное блюдо — фаршированные овощи. Особое место на столе также занимают фрукты осени: инжир, виноград, гранаты.

По-другому этот день называют Праздником кущей (шалашей): в память о сорокалетних скитаниях еврейского народа по Синайской пустыне после исхода из Египта люди строят сукки (шалаши), в которых проводят одну или несколько ночей, если позволяет погода.

Эрнтеданкфест

Германия, Австрия

Эрнтеданкфест, название которого в переводе означает Праздник благодарности за урожай, отмечают в Германии, Австрии и некоторых других странах в первое воскресенье октября, хотя кое-где он приходится на другие дни.

Как и многие подобные праздники, Эрнтеданкфест уходит корнями в языческие времена, когда подношениями в виде плодов нового урожая стремились задобрить божеств и духов. С распространением христианства он превратился в символ благодарности Богу за дары природы и заботу о людях.

Неотъемлемой частью праздника в Германии сегодня является посещение службы в церкви. Храмы украшают гирляндами из плодов, у алтаря выкладывают щедрые дары урожая, которые раздают прихожанам. На праздник также плетут венки и другие головные уборы из колосьев пшеницы.

После службы праздник перемещается на улицу: люди устраивают шествия и проводят ярмарки, где местные фермеры могут похвастаться своими достижениями. На праздничном столе часто встречаются тыквенные пироги и яблочные штрудели.

Ртвели

Грузия

Ртвели — древний грузинский праздник сбора урожая винограда. Для Грузии виноградная лоза — не просто растение, а часть культурного кода, а Ртвели — возможность отдать дань земле и предкам.

У праздника нет фиксированной даты — она зависит от погоды и региона. Например, на востоке Грузии, в Кахетии, гроздья начинают срезать уже в конце сентября. Запад же, с его прохладным климатом, встречает Ртвели только к середине октября.

Праздник отмечают за работой: с раннего утра люди семьями собирают виноград. Затем его давят ногами (босиком или в резиновых сапогах) в больших деревянных чанах. Сок сливают в огромные глиняные кувшины квеври, вкопанные в землю в винном погребе. Этот древний метод виноделия в 2013 году был включен в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.

После трудового дня начинается самая веселая часть праздника — грузинское застолье. Стол наполняется традиционными блюдами, включая хинкали, хачапури и чурчхелу. Конечно же, не обходится без винограда и вина — главных героев Ртвели.

Festa della Vendemmia

Италия

Похожий праздник урожая винограда, точнее, целый фестиваль под названием Festa della Vendemmia, существует в Италии. Как и в Грузии, он не имеет точной даты: на Сицилии праздник приходится на вторую половину лета, в Тоскане — на начало сентября, а на севере, в Пьемонте и Венето, на конец сентября или даже октябрь.

В отличие от Ртвели, итальянский фестиваль даже не всегда совпадает с самим сбором винограда — некоторые города устанавливают собственные даты ежегодного праздника. Зачастую в эти дни устраивают карнавалы и шествия. Самое зрелищное состязание — Палио делла ботте («Гонка бочек»), в котором разные команды соревнуются, кто быстрее прокатит тяжелую винную бочку по улицам. В некоторых местах во время фестиваля желающие могут давить свежесобранный виноград босыми ногами.

На празднике Festa della Vendemmia традиционно едят сытные осенние блюда, которые идеально сочетаются с молодым вином и сезонными продуктами. Главное правило этого фестиваля — простота, традиции и использование винограда в любых блюдах.

Sagra della Zucca

Италия

Виноград — не единственный плод, которому посвящают целый праздник в Италии. Кроме него такой чести удостоилась и тыква. История местных осенних тыквенных фестивалей примечательна тем, что чуть ли не в каждом городе с праздником связана своя легенда. Например, в городе Венцоне фестиваль посвящен раскрашенной «золотой» тыкве, которую когда-то установили вместо купола на строящемся соборе. Жители долго не замечали подмену, а когда тайна раскрылась, их прозвали «тыквенниками». Позже этот курьез обратили в повод для чествования тыквы.

А вот в Пьоццо история праздника совсем свежая. В середине 1990-х за жителями города закрепилось прозвище «лизателей тыкв», так как те использовали засушенные тыквы в качестве емкостей для вина. Горожане не стали обижаться, а обратили шутку в популярный праздник — сейчас на местном фестивале выставляют более 600 сортов тыквы, делают из нее музыкальные инструменты и варят знаменитое тыквенное пиво.

Разумеется, праздничный стол украшают разнообразные блюда из тыквы. Так, в регионе Эмилия-Романья готовят каппеллаччи феррарези — пасту с начинкой из тыквы, форма которой напоминает старинную крестьянскую шляпу. Несколько лет назад это блюдо даже получило статус защищенного географического указания (IGP).

Fiesta de la Papa

Чили

На самом юге Чили, в регионе Лос-Лагос, есть город Маульин. Здесь каждый октябрь скромный картофель становится главным героем, а улицы заполняются народной музыкой, ароматами домашней кухни и громким смехом. Это Fiesta de la Papa — праздник урожая картофеля, который проводят в последнее воскресенье октября.

Картофель для Чили — часть культурного кода, наследие, которое передается из поколения в поколение. Фестиваль в Маульине не единственный в своем роде в Чили, но только он проходит календарной осенью, когда в Южном полушарии в разгаре весна.

Fiesta de la Papa длится весь день, сопровождается традиционными чилийскими танцами и выступлениями местных фольклорных групп. На столе стоят блюда из картофеля, которые готовят прямо на месте по традиционным рецептам.

День благодарения

США

Знаменитый День благодарения отмечается в США в четвертый четверг ноября (в 2026 году — 26 ноября). Пожалуй, это второй по значимости праздник для американцев после Рождества.

История праздника связана с первыми переселенцами, прибывшими на корабле «Мэйфлауэр» и основавшими Плимутскую колонию в 1620 году. Зима выдалась суровой, половина колонистов погибла. Местные индейцы пришли на помощь, научив европейцев выращивать кукурузу. Первый урожай, собранный в 1621 году, и стал поводом для пиршества. Впервые статус праздника День благодарения получил только в 1789 году, широко отмечать его в конце ноября начали в середине XIX века, а окончательно нынешняя дата закрепилась только в XX веке.

Сегодня День благодарения не имеет прямого отношения к окончанию сбора урожая — это повод собраться за столом всей семьей и произнести слова благодарности за все хорошее, что случилось в уходящем году. Главное место на столе отводится жареной индейке. С ней связана одна застольная традиция — грудную косточку съеденной индейки берут в руки два человека, загадывают желания и тянут в разные стороны. Кому достанется большая часть, у того и сбудется желание.

Вторым по значимости блюдом является тыквенный пирог. Его основа — нежное пюре из тыквы с добавлением ароматных специй: корицы, мускатного ореха и имбиря. Именно этот пряный запах многие американцы называют главным ароматом Дня благодарения.

Осенины

Россия

Сегодня в России нет общего праздника урожая, но проводится множество региональных фестивалей, посвященных различным плодам, вроде Дня огурца в Суздале или Праздника малины в Костроме. Отдельного упоминания также заслуживают три спаса: Медовый, Яблочный и Ореховый, которые отмечаются в конце лета.

Прежде же главным праздником урожая для крестьян были Осенины, отмечавшиеся 8 (21 по н. ст.) сентября. К этому времени подходили к концу полевые работы, амбары наполнялись зерном, а погреба — овощами. Впоследствии народная традиция сплелась с христианской — 21 сентября православные отмечают Рождество Пресвятой Богородицы, вознося ей молитвы о достатке и заступничестве.

Зачастую празднование Осенин делилось на три части: 1 (14) сентября, в день Семена-летопроводца, люди провожали лето, 8 (21) сентября устраивали главный праздник по случаю завершения сбора урожая, а 14 (27) сентября, на Воздвиженье, начинали готовиться к зиме.

Праздничный стол в Осенины был по-настоящему богатым. Овсяный хлеб и каша — обязательные атрибуты праздника. Среди овощей нового урожая также особо почитались лук и капуста.

Сегодня Осенины отмечают в разных уголках страны — как правило, в форме народных гуляний и ярмарок.