- Источник:
изображение скоблянки с морским огурцом сгенерировано AI
Всем известно, что цены на Дальнем Востоке стабильно выше, чем на остальной территории России, но организаторы Восточного экономического форума 2026 сделали расценки в ресторанах такими, что на все потраченные там деньги какой-нибудь небольшой город в Хабаровском крае мог бы жить целый год.
Самое дорогое, что предлагают на мероприятии, это сет из трех видов икры — за 60 граммов придется выложить 27 тыс. рублей. Столько же стоит горячее блюдо «Дальневосточные деликатесы», в состав которого входят осьминоги, крабы, морские гребешки и креветки, пишет . А дальше начинается географический праздник для желудка.
Порция блинов с красной кижучовой икрой стоит 1,5 тыс. руб., а закуска из дальневосточного гребешка — 1,9 тыс. руб. Что касается горячих блюд, в меню ресторанов на острове Русском имеется стейк из мурманской угольной трески за 3,1 тыс. руб., паста с приморским трубачом и гребешком за 2,1 тыс. руб., фаршированный кальмар с дальневосточными мидиями и морепродуктами за 1,9 тыс. руб., передает . Котлета дальневосточная с ястыком икры минтая стоит 2,1 тыс. руб. Это рыбная котлета, к которой подают ястык минтая, то есть целый мешочек с икрой, не отделенной от пленки. Ястык можно обжаривать в панировке, и в таком виде он тоже похож на продолговатую котлетку.
Для тех, кто хочет наесться посытнее, приморские повара отварят пельмени с чукотской и сахалинской рыбой — 1,85 тыс. руб.. Для любителей экзотической гастрономии — приморская скоблянка с кукумарией и кальмаром за 1,35 тыс. руб. Это горячее блюдо из тонко нарезанных («поскобленных») и тушеных морепродуктов, в данном случае кальмара и кукумарии — морского огурца с плотным мясом и упругой текстурой.
Что такое скоблянка и как ее готовят
Скоблянка изначально представляет собой русское горячее блюдо из тонко нарезанного мяса или рыбы: название связано со способом нарезки, когда подмороженный продукт буквально соскабливали ножом. На Дальнем Востоке у блюда появилась своя версия: вместо привычного мяса стали использовать кукумарию, морское беспозвоночное, родственное трепангу, которую предварительно отваривают, нарезают и обжаривают с мясом и овощами.
Со временем приморская скоблянка стала не только домашним и ресторанным блюдом, но и промышленным продуктом: скоблянку из кукумарии и рыбы стали выпускать в виде консервов, а впоследствии даже поставлять на МКС для питания космонавтов.
Вы знали о существовании такого блюда — скоблянка?
- 16.7%Знал и пробовал!
- 0.0%Что-то слышал о ней, кажется, но не уверен в этом
- 33.3%Нет, узнал только сейчас
- 50.0%Нет, и больше скажу — я в эту новость зашел, чтобы узнать, что это
На закуску бизнесмены и чиновники могут взять салат с хрустящей мурманской треской за 1,1 тыс. руб., «Мимозу» из приморского трубача с щучьей икрой и оливье с камчатским крабом — оба по 1,45 тыс. руб. Зеленый салат с сахалинским кальмаром и приморскими мидиями стоит 1,1 тыс. руб.
На десерт участникам ВЭФ предлагают брауни с мороженым за 1,1 тыс. руб., блины с сибирским кедровым орехом, брусникой и сгущенным молоком за 850 руб., мороженое «Владивосток» за 350 руб. (самое дешевое блюдо на всем ВЭФ) и мороженое из гребешка за 650 руб.
Гостей ВЭФ кормят три ресторана. Так, в одном из них предлагаются комплексные обеды стоимостью 7,5 тыс. рублей. В стоимость включены салат, суп, горячее блюдо, десерт и напиток на выбор. Среди позиций салат с тунцом, томатный суп с морепродуктами, филе палтуса с пюре из цветной капусты и другие блюда.
В другом заведении подают завтраки стоимостью от 1,5 тыс. до 7,5 тыс. рублей. В меню представлены каши, драники, сырники, а также блинчики с черной икрой и домашней сметаной.
Но цены на ВЭФ меркнут по сравнению со стоимостью порции «алмазной» икры — в Дубае за нее просят 10 тысяч долларов. Потому что рыба очень редкая.
