- Источник:
Maarten van den Heuvel / Unsplash
Специально для эксперты сети книжных магазинов «Буквоед» отобрали 12 кулинарных изданий, которые раскроют секреты национальных кухонь Грузии, Индии, Японии, Франции, России — через рецепты, истории и местный колорит.
- Источник:
Издательство Комсомольская Правда
«Кухня гор. Невероятные кулинарные приключения», Залина Борисова
Кавказ — это щедрый стол, где гостя встречают ароматным шашлыком, хрустящими хычинами и тающими во рту осетинскими пирогами.
Залина Борисова проведёт читателя по семи российским регионам, познакомит с гостеприимными хозяйками и раскроет секреты приготовления форели на углях, домашней пастилы и халвы. Книга наполнена теплом, историями о традициях и, конечно, рецептами.
- Источник:
Издательство КоЛибри
«СИХАРУЛИ: Рецепт грузинского счастья», Тинатин Мжаванадзе
Тинатин Мжаванадзе создала книгу-праздник: с яркими иллюстрациями, ленточкой-ляссе и рецептами, которые передают атмосферу солнечной Грузии.
Книга пропитана философией радости грузинского стола и учит готовить лобио, чахохбили и хинкали.
- Источник:
Издательство Манн, Иванов и Фербер (МИФ)
«Большая книга корейских рецептов. Повседневные и праздничные блюда», Маангчи (Maangchi)
Маангчи, популярный кулинарный блогер, собрала рецепты повседневных и праздничных корейских блюд.
В книге есть инструкции по приготовлению кимчи, ттоккук и курицы в соусе. Здесь есть даже храмовая буддийская кухня и вегетарианские вариации классических блюд.
Сотни пошаговых фото помогут не ошибиться: и вот каждый читатель уже мастерски заквашивает пекинскую капусту и готовит манду на пару.
- Источник:
Издательство Шанс
«Китайская кухня в рецептах и историях», Юй Пэн
В этой книге читатель найдёт 20 простых рецептов, для которых не нужны экзотические ингредиенты.
Тут же — истории о кулинарных традициях Поднебесной: почему утка по-пекински — это праздник, а лапша — символ долголетия.
Идеально для тех, кто хочет начать готовить по-китайски без лишнего стресса.
- Источник:
Издательство Эксмо, ХлебСоль
«Умами. Японская кухня. В шагах и в тонкостях», Сачиё Харада
Но японская кухня — это целая наука. Сачиё Харада подробно объясняет, как правильно варить рис для суши, готовить даси и даже жарить темпуру.
Эта книга как мастер-класс от шефа: с пошаговыми фото и объяснением всех тонкостей.
- Источник:
Издательство Эксмо, ХлебСоль
«Огненные острова. Кулинарное путешествие по Индонезии», Эрик Форд
Читатели узнают о секретах приготовления острых шашлычков сате, супов с кокосовым молоком и познакомятся с историями о местных рынках.
Рецепты экзотичные, но выполнимые: даже жареный банановый цветок или рисовые лепешки с панданом не кажутся чем-то недостижимым.
- Источник:
Издательство Эксмо, ХлебСоль
«Вкусная Индия. Простые и любимые рецепты традиционной индийской кухни», Четна Макан
Четна Макан доказывает, что индийская кухня может быть легкой, сбалансированной и очень вкусной.
В книге — домашние рецепты ее семьи: нежное карри с курицей, пряные маринованные овощи, нутовые салаты и даже десерты.
Идеально для тех, кто хочет попробовать настоящую Индию, а не адаптированную версию из ресторана.
- Источник:
Издательство Эксмо, ХлебСоль
«Север греет. Коллекция рецептов Русского Севера от Карелии до Камчатки», Рашид Рахманов
Карельские калитки, камчатская уха из красной рыбы, морошковый кисель — северная кухня России заслуживает внимания.
Автор, шеф-повар из Перми, собрал уникальные рецепты и истории о том, как выживать (и вкусно есть) в условиях сурового климата.
После этой книги захочется срочно заквасить капусту по-старинному и испечь пироги с брусникой.
- Источник:
Издательство КоЛибри
«Итальянская классика. Рецепты и вкусные традиции от Турина до Сицилии», Мими Ториссон
Мими Ториссон объехала всю Италию, чтобы собрать лучшие рецепты.
Книга написана как путеводитель по регионам: тут и паста с трюфелями из Умбрии, и неаполитанская пицца, и тосканские десерты.
Все с красивыми фото и душевными историями от местных жителей.
- Источник:
Издательство Эксмо, ХлебСоль
«Ужин по-французски: мои рецепты, вдохновленные Францией», Мелисса Кларк
Мелисса Кларк открывает для читателя современную Францию: с салатом «Нисуаз» на скорую руку, запеченной курицей с рататуем и абрикосовым тартом татен.
Книга написана с любовью к французским традициям, но без излишнего пафоса — так, что хочется тут же взять в руки сковородку.
- Источник:
Издательство Эксмо, ХлебСоль
«Стамбул. Культовые рецепты», Помм Лармуайе
Помм Лармуайе создала не просто кулинарный гид, а настоящий портрет Стамбула через его вкусы.
На страницах оживают шумные базары с пирамидами специй, прибрежные кафе с ароматом кофе по-турецки, уличные лотки с симитами и кебабами.
Автор собрала не только рецепты (от простых лепёшек до сложных султанских яств), но и истории людей, которые хранят кулинарные традиции.
- Источник:
Издательство КоЛибри
«Мечта гурмана. Париж. Гастрономические искушения города любви», Клотильда Дюсулье
Клотильда Дюсулье показывает город через призму его многонациональных кварталов: марокканские оладьи в районе Бельвиль, вьетнамские супы в 13-м округе, креольское рагу коломбо.
Особое очарование книге придают рецепты с историей, например, ягнятина с баклажанами из семейного ресторанчика на Монмартре или бриоши, которые пекут в одной булочной с 1900 года.
