Ужасного вам аппетита! 5 жутких рецептов от Уэнсдэй Аддамс

Положите шпажки в воду и замачивайте их не менее 30 минут, чтобы они не сгорели впоследствии.

Разогрейте гриль до средней температуры (или духовку до 210 °C).

В маленькой миске смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, лимонный сок, мед, соль и перец.

Нанизывайте на шпажки кусочки лосося (нарезать крупными кубиками), перемежая их с цукини (нарезать кружочками), баклажаном (нарезать кружочками) и помидорками черри.

Смажьте получившиеся шашлычки маринадом.

Запекайте шашлычки в духовке или обжаривайте на гриле 5–6 минут, затем переверните и запекайте еще 5–6 минут. Лосось должен полностью пропечься, а овощи — стать мягкими и (если вы запекаете шашлычки на гриле) слегка обугленными.

Снимите шашлычки с гриля (или выньте из духовки) и подавайте горячими.

Разогрейте духовку до 220 °C.

В маленькой миске смешайте соевый соус, мед, оливковое и кунжутное масла, чеснок (измельчить) и имбирь (натертый на терке свежий).

Положите куриные бедрышки (на кости с кожей) в форму для запекания кожей вверх и смажьте их маринадом с помощью силиконовой кисти.

Запекайте куриные бедрышки в духовке 25–30 минут. Курица должна полностью пропечься, а кожица — стать золотисто-коричневой и хрустящей.

Пока курица запекается, обжарьте семена кунжута на сухой сковороде на среднем огне до легкого золотисто-коричневого оттенка.

Выньте курицу из духовки и дайте ей остыть несколько минут.

Посыпьте бедрышки зеленым луком (2 пера мелко нарезать) и семенами кунжута.

Подавайте блюдо горячим.

Вскипятите воду в большой кастрюле, хорошо посолите, опустите туда черные спагетти и варите их в соответствии с инструкцией на упаковке до состояния альденте.

Пока варятся спагетти, возьмите большой сотейник и разогрейте оливковое масло на среднем огне.

Добавьте в сотейник измельченный чеснок и обжаривайте 1–2 минуты. Он должен стать золотистым и начать приятно пахнуть.

Добавьте в сотейник цедру лимона и перец и перемешайте.

После того как спагетти сварятся, отлейте в отдельную емкость 1 стакан воды, в которой они варились, и слейте оставшуюся воду.

Добавьте отваренные спагетти в сотейник к чесночно-лимонному соусу.

Хорошо перемешайте спагетти с соусом. При необходимости добавьте немного воды, в которой они варились, чтобы разбавить соус.

Добавьте в сотейник тертый пармезан (50 г) и рубленые листья базилика и снова перемешайте.

Посолите по вкусу.

Подавайте блюдо горячим, украсив его оставшимся пармезаном и листьями базилика.

Разогрейте духовку до 180 °С.

Смажьте большую круглую форму для запекания оливковым маслом. Затем по кругу выложите на дно нарезанные овощи (нарезать кружочками) так, чтобы получился красивый узор: сначала кусочек баклажана, затем кабачка, потом сладкого перца, лука, томата, потом снова баклажана и так далее.

В маленькой миске смешайте измельченный чеснок, томатную пасту, тимьян, орегано, соль и перец. Смажьте этой смесью овощи сверху.

Сбрызните блюдо оливковым маслом.

Накройте форму фольгой и запекайте рататуй 45–50 минут, пока овощи не станут мягкими.

Снимите фольгу и запекайте еще 10–15 минут, пока овощи сверху не приобретут легкий коричневатый оттенок.

Посыпьте рататуй свежим базиликом перед подачей.

В сотейнике доведите бульон (куриный или овощной) до легкого кипения, затем убавьте огонь до медленного и поддерживайте бульон теплым.

В большой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте лук (мелко нарезанный) и обжаривайте около 5 минут до мягкости.

Добавьте в сковороду рис арборио и обжаривайте, помешивая, около 2 минут — нужно, чтобы он полностью покрылся горячим маслом и смешался с луком.

Влейте в сковороду херес амонтильядо и помешивайте около 2 минут, пока он полностью не впитается в рис.

Влейте в рис ½ стакана теплого бульона и помешивайте, пока он полностью не впитается. В несколько приемов вливайте бульон в рис по ½ стакана, постоянно помешивая, пока рис не станет мягким и кремообразным — на это уйдет 20–25 минут.

Пока готовится рис, обжарьте нарезанные грибы на отдельной сковороде до золотисто-коричневого цвета.

Когда рис будет готов, добавьте к нему обжаренные грибы, тертый пармезан, соль и перец по вкусу.

Подавайте ризотто горячим, украсив его рубленой свежей петрушкой.