Согреться изысканно: 6 рецептов коктейлей и напитков с коньяком

Не стоит думать, что коньяк настолько самодостаточен, что компаньоны его только испортят, — на самом деле он входит в рецептуру нескольких классических коктейлей и, как показывает опыт, вполне способен и на игру в команде. Портал Vokrugsveta.ru спросил барменов московских винных ресторанов, какие напитки стоит приготовить, взяв за основу благородный французский дистиллят.

С шампанским

Один из старейших коктейлей, появившийся примерно в середине 1800-х годов, готовится с сахаром, облитым ароматной настойкой. Поверх сахара наливается небольшая порция бренди или коньяка, после чего добавляется шампанское — отсюда и название. Этот коктейль «засветился» в нескольких классических кинолентах, самая известная из которых — «Касабланка» 1942 года с Хамфри Богартом и Ингрид Бергман.

С апельсиновым ликером

Sidecar — это коктейль, приготовленный из коньяка, лимонного сока и какого-либо апельсинового ликера, например, Triple Sec или Cointreau. Его часто подают в бокале с сахарным ободком. По некоторым данным, он был изобретен в конце Первой мировой войны в Лондоне или Париже (возможно, в знаменитом отеле Ritz). А его название в переводе означает «мотоциклетная коляска» и, предположительно, отсылает к популярной в те времена модели мотоцикла, на которых могли приезжать посетители бара.

С ликером мараскино

Скаффа — это семейство напитков, которые смешиваются и подаются безо льда, комнатной температуры. Это хорошая идея, когда льда у вас по какой-то причине нет, зато есть основные ингредиенты для коктейля. В этом рецепте «бренди скаффы» шеф-бармен предлагает использовать не какой-то простой бренди, а благородный коньяк, а также ликер мараскино и биттер.

C амаретто

Коктейлю French Connection подарил название фильм 1971 года «Французский связной», главную роль в котором сыграл Джин Хэкман. Состоящий из равных частей коньяка и сладкого ликера амаретто с миндальным ароматом, этот напиток хорош в качестве дижестива, то есть средства, употребляемого после еды для закрепления послевкусия и улучшения пищеварения.

С лимонным соком и финиковым сиропом

Перед вами коктейль из семейства сауэров — тех, что состоят из алкоголя, сахара, лимонного сока и льда, в то время как яичный белок придает смеси гладкость и мягкость вкуса. Сауэры также относятся к дижестивам.

Какао по-взрослому

Существует немало разновидностей горячих напитков на основе кофе и коньяка, а вот какао с коньяком — явление сравнительно редкое и оттого еще более ценное.