Забетонировано: что роднит стебель базилика с популярным строительным материалом

Чтобы увидеть новый мир, не обязательно уезжать за тысячи километров. Достаточно просто посмотреть по сторонам. «Вокруг света» изучает привычные вещи более пристально.

Это не срез кухонной губки для мытья посуды, а внутренности стебля базилика, снятые с увеличением в 400 раз. Большие темные поры губки — на самом деле заполненные жидкостью пузыри под названием вакуоли. Они занимают больше 80% объема зрелых растительных клеток, заставляя все «главное» содержимое ютиться вдоль стенок.

Сами стенки растительной клетки состоят из целлюлозы, которая укрепляет основной слой из более мягких полисахаридов. Такая структура напоминает бетон и очень прочна. Вместе с вакуолями клеточные стенки помогают стеблю держаться вертикально и заодно не дают патогенам проникать внутрь клеток.

_{Материал опубликован в журнале «Вокруг света» № 5, май 2018, частично обновлен в ноябре 2023}