Побольше калорий и горячие супы: 6 мифов о «зимнем» питании, к которым стоит относиться с осторожностью

Холодное время года накладывает большой отпечаток на образ жизни человека. Низкие температуры и короткий световой день заставляют нас не просто одеваться тепло, но и менять привычный стиль питания. Многие и вовсе уверены, что зимой питаться нужно совершенно не так, как летом. О том, соответствуют ли истине популярные представления о «зимнем» питании, Vokrugsveta.ru рассказала гастроэнтеролог Вероника Корнилова.

Миф № 1: зимой нужно есть более калорийную пищу

Поддержание температуры тела в холодное время действительно требует более калорийного питания. Но правда состоит в том, что современные люди проводят большую часть времени в отапливаемых помещениях, а значит, потребности повышать калорийность питания практически нет.

Слишком калорийная пища будет способствовать избыточному накоплению жировой ткани, в том числе в печени. Особенно опасно такое питание при избыточной массе тела. В таком случае может развиться стеатоз печени — состояние, при котором орган накапливает капельки жира, что чревато его воспалением и повреждением тканей. Для лечения стеатоза врачи обычно назначают препараты на основе урсодезоксихолевой кислоты.

Миф № 2: бульоны — самое полезное «зимнее» питание

Наваристые бульоны и супы не просто помогают быстро насытиться, а в буквальном смысле согревают нас изнутри. Однако в реальности их польза несколько преувеличена — исследования показывают, что отсутствие супов в рационе не портит состояние пищеварительной системы здорового человека.

Более того, жирные и наваристые супы могут плохо повлиять на ЖКТ и даже вызвать обострение некоторых заболеваний. Поэтому при употреблении таких супов людям, у которых имеются проблемы с пищеварением, рекомендуется проявлять осторожность. На помощь могут прийти ферментные препараты на основе панкреатина в виде минимикросфер и микротаблеток — они облегчат пищеварение в период интенсивных нагрузок.

Миф № 3: зимой пища должна быть более жирной

Жиры дают организму много энергии в моменте, но неизрасходованная их часть откладывается в виде жировых запасов. Кроме того, избыток животных жиров может повысить вероятность образования камней в желчном пузыре и привести к другим нежелательным последствиям.

При длительном употреблении пищи, богатой животными жирами, рекомендуется время от времени делать УЗИ брюшной полости и проверять желчный пузырь на предмет застойных явлений. При обнаружении застоя с целью профилактики камней обычно назначаются препараты на основе урсодезоксихолевой кислоты.

Миф № 4: еда обязательно должна быть горячей

Употребление холодной пищи в больших количествах действительно не приветствуется, однако пища не должна быть и слишком горячей. Высокая температура блюд и напитков, которые мы употребляем, оказывает негативное влияние на слизистую оболочку пищевода и желудка.

Частое употребление горячей еды может быть особенно опасно при наличии проблем с верхними отделами пищеварительной системы (эзофагиты, гастриты). В случае ухудшения состояния нужно немедленно исключить из рациона горячую пищу, отдав предпочтение умеренно теплой. Успокоить раздраженную слизистую помогают препараты на основе ребамипида. Они усиливают выработку собственных факторов защиты (бикарбонатов, простагландинов), улучшают микроциркуляцию и секрецию слизи.

Миф № 5: зимнее питание «разгоняет» метаболизм

Разгон метаболизма — термин условный, потому что серьезно повлиять на скорость обмена веществ невозможно. И все же этот процесс может несколько замедляться или ускоряться в зависимости от потребностей организма. Так, дефицит питания замедляет обмен веществ, чтобы сэкономить энергию. А вот избыток пищи, особенно калорийной, не ускоряет метаболизм, а нарушает его, создавая предпосылки для появления избыточного веса и всех, связанных с этим состоянием заболеваний.

Ускорить обменные процессы в реальности помогут достаточный объем мышечной массы, рациональное питание, богатое клетчаткой и белком, а также здоровая щитовидная железа, которая обеспечивает оптимальный гормональный фон. Чтобы проверить работу органа, достаточно сдать анализы крови на гормоны (Т3, Т4, ТТГ и антитела к ТПО) и, если потребуется, сделать УЗИ щитовидки.

Миф № 6: зимой нужно обязательно пить витамины

Витамины необходимы нашему организму, но их избыток так же вреден, как и дефицит. Поэтому начинать прием витаминов рекомендуется только после консультации с врачом. Не забывайте, что витамины и микроэлементы содержатся в большинстве продуктов питания — правильный и разнообразный рацион практически минимизирует потребность здорового организма в дополнительном приеме тех или иных добавок.

Исключение составляет витамин D, дефицит которого — явление широко распространенное. При этом в зимний период из-за малого количества солнечных дней и закрытой одежды потребность организма в витамине D усиливается. Удовлетворить ее можно за счет приема витамина в виде добавки — для жителей средней полосы России стандартная «зимняя» дозировка при отсутствии диагностированного врачом дефицита составляет примерно 2000 ЕД.