Публикации автора
Путешествия
Рецепт спасения: традиционный армянский суп тан-апур
Елена КнязеваПо легенде, в XIX веке благодаря русским казакам во Франции появилось слово «бистро». Но это не всё! Казаки внесли вклад и в армянский язык: в этой стране тоже благодаря им традиционный суп тан-апур получил новое название — спас
Путешествия
Бейглмания: стритфуд-космополит
Елена Князева21 мая 2021Бейгл с лососем — один из гастрономических символов Нью-Йорка, но попал в Америку он из Европы
Путешествия
Перец и шоколад — наследие ацтеков: рецепт моле поблано
Елена Князева17 апреля 2021Моле для мексиканской кухни, как щи для русской: символ национального единства и самоидентификации, а рецептов моле в Мексике столько же, сколько готовящих его хозяек
Путешествия
Дело вкуса: подать на десятое
Елена Князева5 ноября 2020Каждый турок с рождения знает: чтобы берекет, или изобилие, всегда был в доме, в десятый день первого месяца по мусульманскому календарю нужно съесть полную миску ашуре