- Источник:
- OlgaBombologna/Shutterstock/Fotodom.ru
Гости уже почти в дверях, а на столе хочется видеть домашние сладости вместо покупного печенья. В таких ситуациях выручает микроволновка — в ней можно быстро приготовить десерты, которые по вкусу и текстуре ничуть не уступают выпечке из духовки. Собрали для вас три таких рецепта.
Рецепты подготовил Алексей Осипов, кондитер медиаплатформы Food.ru.
Рецепт от кондитера Алексея Осипова
- Источник:
- Brent Hofacker/Shutterstock/Fotodom.ru
шоколад горький
70 гмасло сливочное
40 гяйцо куриное
1 шт.сахар белый
40 гмука пшеничная высшего сорта
25 гкакао-порошок без сахара
10 гсоль любая
1 щепоткаэкстракт ванильный
1 ч.л.В жаропрочную емкость — кружку или небольшую форму — положите горький шоколад (60–70%) и сливочное масло (82% жирности). Растопите в микроволновке импульсами по 20–30 секунд, каждый раз перемешивая, до гладкой однородной массы.
Добавьте сахар, яйцо и тщательно перемешайте венчиком или вилкой.
Соедините муку, ваниль, какао и соль, затем отправьте к основной массе.
Перемешайте до густого, тягучего теста. По желанию в тесто можно добавить кусочки шоколада и орехи.
Готовьте блюдо в микроволновке при мощности 800–900 Вт в течение 90–120 секунд.
Дайте брауни постоять 5 минут при комнатной температуре.
Подавайте десерт с шариком мороженого, шоколадным ганашом, карамелью или ягодами.
Рецепт от кондитера Алексея Осипова
- Источник:
- New Africa/Shutterstock/Fotodom.ru
сахар белый
40 гвода
1 ст.л.молоко 4%
250 млжелток яичный
3 шт.сахар белый
40 гсоль любая
1 щепоткаэкстракт ванильный
1 ч.л.В жаропрочной посуде смешайте сахар и воду. Готовьте в микроволновке 120–180 секунд до янтарного цвета, не перемешивая. Следите внимательно: карамель быстро темнеет.
Горячую карамель сразу распределите по дну формочек.
Отделите яичные желтки от белков. Смешайте желтки с сахаром и солью до однородности. Белки для этого рецепта не понадобятся.
Подогрейте молоко (от 3,6% жирности) до теплого, но не горячего состояния. Тонкой струйкой влейте в желтковую массу, постоянно помешивая — иначе желтки свернутся.
Добавьте ваниль и процедите крем через сито.
Аккуратно залейте массу поверх карамели в формочки.
Готовьте блюдо в микроволновке при мощности 600 Вт: 120 секунд — пауза 30 секунд — 90 секунд.
Остудите блюдо в холодильнике. Перед подачей переверните. Можно украсить десерт мятой и сахарной пудрой.
Рецепт от кондитера Алексея Осипова
- Источник:
- Cavan-Images/Shutterstock/Fotodom.ru
печенье песочное
40 гмасло сливочное
1 ч.л.сыр творожный
150 гсахар белый
35 гяйцо куриное
1 шт.сливки 33-35%
40 млэкстракт ванильный
1 ч.л.соль любая
0, щепоткиРастопите сливочное масло 82% жирности. Измельчите печенье: для этого положите его в пакет и разомните скалкой. Также можно пробить в блендере на средней скорости 5–7 секунд. Смешайте крошку с маслом.
Поместите массу на дно небольшой формы и слегка утрамбуйте. Уберите основу в холодильник на 10-15 минут.
Творожный сливочный сыр комнатной температуры смешайте с сахаром, солью и ванилью до гладкости.
Добавьте яйцо, влейте сливки и аккуратно перемешайте, не взбивая, пока консистенция не станет похожа на густой крем.
Выложите начинку на основу.
Готовьте в микроволновке при мощности 800 Вт в течение 120 секунд, сделайте паузу 30 секунд и готовьте еще 30–60 секунд.
Охладите чизкейк в холодильнике. Перед подачей при желании украсьте фруктами или ягодами.
***
Десерты из микроволновки могут удивить насыщенным вкусом и нежной текстурой: главное — выставить правильную мощность и следить за временем. Вы можете экспериментировать с формой и подачей блюд, экономить бесценные минуты — и при этом радовать себя или компанию вкусными сладостями.
