Чтобы увидеть новый мир, не обязательно уезжать за тысячи километров. Достаточно просто посмотреть по сторонам. «Вокруг света» изучает привычные вещи более пристально.
Под микроскопом семена мака выглядят словно горошины черного перца. Они настолько крошечные, что маковую росинку поминают, говоря о чем-то исчезающе малом. Понадобится около 3300 таких зернышек, чтобы набрать всего один грамм.
Между тем каждый год в мире их выращивается не менее 90 тысяч тонн. Морфина семена мака не содержат, хотя в процессе производства могут загрязняться незначительными количествами этого вещества. При этом зернышки богаты витамином В1 и ненасыщенными жирами. Получаемое из маковых семян масло имеет давнюю историю применения в кулинарии: его использовали еще шумеры и минойцы бронзового века.
Фото: SPL / LEGION-MEDIA, ISTOCK
Материал опубликован в журнале «Вокруг света» № 12, декабрь 2019
