Что такое восстановленный сок?
Фото
Lev Dolgachov / Alamy via Legion Media

Изготовленный из концентрата

Сок трудно сохранять свежим при перевозке на дальние расстояния. Удобнее и дешевле выпаривать из него воду, извлекать ароматические вещества и в загущенном виде транспортировать ближе к потребителю. После этого в концентрат возвращают воду и ароматы в нужной пропорции (восстанавливают сок).