Reza / Contributor / Getty Images
Фото
Reza / Contributor / Getty Images

Потому что ее пропустили через пробой.

Пробой, или грохотка, — это сито, через которое протирают икру, чтобы она освободилась от пленок и соединительной ткани, а также от поврежденных зерен. Сам процесс называется пробивкой.