Почему икру называют «пробойной»?
Фото
H. Mark Weidman Photography / Alamy via Legion Media

Потому что ее пропустили через пробой

Пробой, или грохотка, — это сито, через которое протирают икру, чтобы она освободилась от пленок и соединительной ткани, а также от поврежденных зерен. Сам процесс называется пробивкой.