Как продукты делают обезжиренными?

Жир отделяют в центрифуге

Обезжиренными обычно называют творог, йогурт, мороженое и прочие продукты, изготовленные из обезжиренного молока. Когда цельное молоко вращается в центрифуге, то капли жира, будучи легче воды, смещаются к центру сепаратора. В итоге центральные слои превращаются в жирные сливки или масло, а периферические, наоборот, лишаются жиров, сохраняя при этом белки, углеводы и минеральные соли.

1. Молокоприемник

2. Кран

3. Ручка вращения барабана

4. Патрубок для обрата

5. Патрубок для сливок