Фото №1 - Из чего сварить бульон?
Фото
Getty Images

Бульоны — это кушанье прежде всего французской кухни. Самые популярные из них — бульоны из птицы, в которые для пикантности добавляют пряные травы и специи, а для питательности — взбитые яйца.

В Германии предпочтение отдается жирным и наваристым супам, что достигается поэтапной варкой в одном и том же бульоне мяса, овощей, курицы. Чередование продуктов повторяется до тех пор, пока не будет достигнута желаемая крепость. Такое кушанье невероятно ароматно и вкусно. Тем более что подавать его положено с гренками или слоеными пирожками. Но вот полезность бульона — вопрос сомнительный. Ведь при многочасовой готовке витамины и минеральные соли вывариваются и теряют свои полезные свойства.