80% россиян начали экономить на продуктах — почему от этого будет плохо всем

Социологи подсчитали, что восемь из десяти россиян сегодня вынуждены экономить на еде. Первым делом под нож идут «вредности» и «радости» — люди массово отказываются от чипсов, шоколада и мороженого. Параллельно с этим покупатели открывают охоту за акционными товарами и закупаются в магазинах «низких цен» и «постоянных распродаж». Для 83% опрошенных именно поход за продуктами стал главной статьей расходов, которая сильнее всего ударила по карману в 2026 году. И у такого поведения будут экономические последствия.

Как рассказал нашим коллегам из издания MSK1.RU экономист и глава Союза предпринимателей и арендаторов России Андрей Бунич, то, что происходит сейчас в магазинах — не временные трудности, а отражение глубокого перекоса во всем нашем обществе.

Эксперт объясняет: костяк страны — это огромная серая зона из людей, которых социологи деликатно окрестили «классом ограниченного потребления». На бумаге они не считаются бедняками, но в реальности свободных денег у них нет. Схема их жизни проста и безрадостна: получил зарплату, оплатил коммуналку, налоги, отдал банку очередной взнос по кредиту, купил самую простую еду — и кошелек пуст.

По оценкам Бунича, в такой ситуации находятся около 60% жителей России. И именно эта огромная армия людей с пустыми карманами сегодня диктует свои правила российскому рынку. Бизнесу приходится подстраиваться под их скудные бюджеты, открывая все больше жестких дискаунтеров.

Рост цен на продукты питания сокращает дискреционные доходы населения России, вынуждая отказываться от услуг, одежды и развлечений. Это провоцирует снижение спроса за пределами продовольственного рынка, нанося существенный удар по малому и среднему бизнесу.

То есть, чем больше люди оставляют в продуктовых магазинах, тем меньше у них всех остальных товаров и жизненных благ. Таким образом, по словам Андрея Бунича, «продуктовая инфляция» уничтожает экономику изнутри.

Кроме того, инфляция в сегменте базовых продуктов питания провоцирует «эффект Гиффена» — рост цен на дешевую еду увеличивает спрос на нее из-за отказа населения от мяса и фруктов. Такое изменение структуры потребления лишает экономику внутреннего спроса, парализует малый бизнес и угрожает макроэкономической стабильности страны.

У ситуации есть и другой ракурс. Директор по маркетингу пищевого производства Mr.Food Диля Хасанова напоминает, что отказ россиян от вредных продуктов связан не только с тотальной экономией, но и с глобальным трендом на осознанное потребление. Покупатели стали требовательнее к составам, заставляя производителей полностью пересматривать рецептуру в пользу «чистой этикетки».

Таким образом российский рынок оказался в ситуации жестких ножниц. С одной стороны, покупатель беднеет и перестает класть в корзину шоколад с печеньем, с другой — он категорически не согласен приобретать разного рода суррогаты, например, «сметанный продукт» вместо сметаны. Пищевой индустрии приходится решать практически невыполнимую задачу: удерживать доступные ценники и при этом сохранять безупречный состав, чтобы удержать осознанного клиента.

Кроме еды, россияне стали экономить и на детях — спрос на летние лагеря в стране в этом году рухнул сразу на четверть.