Израильские ученые пиво на основе древних дрожжей возрастом около пяти тысячелетий.
В Израиле сварили "пиво фараонов"
В ходе междисциплинарного долгосрочного эксперимента ученые выделили шесть штаммов дрожжей из 21 осколка керамических сосудов, найденных на Святой земле. После секвенирования ДНК и других высокотехнологичных методов были выделены шесть штаммов жизнеспособных дрожжей. Для создания напитка использовались современные технологии пивоварения. Напиток напоминает пшеничное пиво с содержанием алкоголя 6%.
Керамические черепки и кувшины, из которых были извлечены дрожжи, относятся к правлению египетского фараона Нармера (примерно 3000 лет до н. э.), арамейского царя Хазаеля (800 до н. э.) и пророка Нехемии (400 до н. э.), который, согласно Библии, управлял Иудеей во времена персидского владычества. Исследователи надеются, что в будущем смогут сварить пиво, используя древние методы. А также ищут инвесторов для коммерческого производства «пива фараонов».
