Даже обычную чашку кофе сегодня пытаются превратить в «умный» источник энергии. Знакомьтесь: бронекофе, одно из последних «изобретений» биохакинга, напиток, которому приписывают почти фантастические свойства. Но так уж ли он хорош и полезен?
- Источник:
- Tatiana Bralnina/Shutterstock/Fotodom.ru
Что такое бронекофе
Бронекофе (англ. bulletproof coffee) — это крепкий кофе с добавлением богатых жирами сливочного (или топленого, гхи) масла и масла МСТ, которое получают из кокосового или пальмового масла.
Аббревиатура МСТ используется для обозначения так называемых среднецепочечных триглицеридов (medium-chain triglycerides) — насыщенных жиров, которые в силу меньшей длины молекул быстрее всасываются и практически напрямую поступают в печень, где превращаются в энергию.
Классический рецепт бронекофе
Ингредиенты:
200–250 мл свежесваренного кофе;
1 ч. л. МСТ-масла;
1 ч. л. сливочного масла или масла гхи.
Способ приготовления:
Добавьте в кофе сливочное и МСТ-масло и взбейте смесь блендером в течение 10–20 секунд. Напиток должен стать кремовым по текстуре, почти как латте, но без молока.
- Источник:
- Olga Miltsova/Shutterstock/Fotodom.ru
Важный нюанс
Начинать с больших доз МСТ — плохая идея. Организм может отреагировать довольно резко (расстройством ЖКТ). Поэтому в первые дни лучше брать по половине ложки, а то и меньше.
Кто придумал бронекофе
Дэйв Эспри
- Источник:
Nicholas Hunt/Getty Images
Изобретателем напитка считается предприниматель Дэйв Эспри из Кремниевой долины. Он популяризировал бронекофе как часть своей системы биохакинга — подхода к оптимизации работы организма через эксперименты с питанием и образом жизни. Сам Эспри, по собственным словам, потратил десятки лет и миллион долларов на эксперименты над собственным телом.
По его утверждениям, именно бронекофе помог ему похудеть на 45 килограммов, повысить когнитивные показатели и выйти на новый уровень продуктивности. Однако важно понимать: это личный опыт, а не воспроизводимый научный эксперимент. Медицинского образования у Эспри нет, клинические исследования пока не подтвердили описанные им эффекты.
Впрочем, бронекофе идеально вписывается в модную у биохакеров кетодиету с резким ограничением углеводов. Он помогает поддерживать энергетический уровень, подавлять чувство голода и не провоцировать скачков сахара и инсулина в крови. Но у врачей есть важные замечания по поводу этой диеты.
Как работает бронекофе: мифы и реальность
- Источник:
- Yulia Furman/Shutterstock/Fotodom.ru
Как объясняет гастроэнтеролог и диетолог Наталья Матвеевская, бронекофе — в первую очередь высококалорийный продукт, а не функциональный напиток. По ее словам, ключевой момент — его энергетическая плотность: одна порция может содержать 400–500 килокалорий и по этому показателю заменяет прием пищи (в обычной чашке черного кофе — всего 2 килокалории).
Положительные эффекты бронекофе
Среди приносящих пользу эффектов напитка обычно выделяют следующие:
кофеин активирует центральную нервную систему, за счет чего усиливаются внимание и ощущение бодрости;
МСТ-жиры быстро метаболизируются в печени и превращаются в кетоны — альтернативное глюкозе «топливо» для мозга;
высокое содержание жира замедляет опорожнение желудка, поэтому чувство сытости сохраняется дольше.
Кроме того, обсуждается влияние бронекофе на липидный профиль: есть данные, что некоторые насыщенные жиры могут повышать уровень липопротеинов высокой плотности («хорошего» холестерина), но этот эффект зависит от рациона в целом.
В итоге напиток вызывает ощущение прилива энергии и прояснение ума. Но речь скорее о краткосрочном эффекте, а не о доказанном улучшении когнитивных функций в долгосрочной перспективе.
При этом все потенциальные плюсы сводятся к нулю, если добавлять в напиток сахар или закусывать его круассаном.
Негативные свойства бронекофе
Прежде всего, бронекофе не обеспечивает организм всем необходимым. В напитке практически нет белка и клетчатки, а содержание витаминов и минералов крайне незначительно. Именно поэтому бронекофе нельзя рассматривать как универсальную замену завтрака.
- Источник:
- karins/Shutterstock/Fotodom.ru
Большое количество жира, особенно натощак, может вызывать дискомфорт, вздутие и диарею. Это особенно характерно для МСТ-масел. Есть риски и для сердечно-сосудистой системы: регулярное употребление насыщенных жиров может повышать уровень «плохого» холестерина.
Кроме того, высококалорийный напиток часто не учитывают при общем планировании рациона.
Наконец, нельзя забывать и про кофеин, влияние которого на организм оценивается неоднозначно. В краткосрочном периоде он может повышать концентрацию и уровень энергии, а вот в долгосрочном — может оказывать скорее негативный эффект.
Так стоит ли пить бронекофе?
Как отмечает Наталья Матвеевская, бронекофе можно пить регулярно только при условии учета его калорийности и общего состояния здоровья человека. И он точно не должен становиться повседневной заменой завтраку.
Есть и люди, которым бронекофе противопоказан: лица с нарушениями ЖКТ, липидного обмена и инсулинорезистентностью.
Итог: бронекофе — это не «умный» кофе, а богатый жирами продукт, который может быть полезен в рамках низкоуглеводной диеты для здорового человека, но в целом — переоцененный и не самый безопасный для здоровья тренд.
