Это случайность
Кисточки на ушах характерны не для всех видов, а только для обыкновенной (европейской) белки и некоторых североамериканских. Но не все особи даже этих видов могут похвастаться таким украшением. Скорее всего, это проявление генетического полиморфизма, как, например, наличие или отсутствие у коров рогов.