Ваш браузер устарел, поэтому сайт может отображаться некорректно. Обновите ваш браузер для повышения уровня безопасности, скорости и комфорта использования этого сайта.
Обновить браузер

Почему соленые огурцы становятся мягкими в банках?

Обсудить
Почему соленые огурцы становятся мягкими в банках?
Источник:
Tatiana Gromova / Alamy via Legion Media

Это может быть связано с нарушениями технологии засолки

Правильно засоленные огурцы обычно сохраняют упругость и остаются хрустящими в течение длительного времени. Мягкими огурцы могут стать как из-за давления (если речь об огурцах, находящихся на дне большой емкости), так и по причине нарушения технологии засолки. Во втором случае огурцы становятся мягкими и непригодными для употребления под воздействием бактерий, которые могут попасть в емкость с огурцами при нарушении герметичности или находятся в ней изначально, если банка не была тщательно вымыта. Огурцы также могут испортиться в тепле или при недостаточном количестве соли в банке.

Подписываясь на рассылку вы принимаете условия пользовательского соглашения