Фото №1 - Что такое пряженина?
Фото
luchezar / Getty Images

Так в России назывались обжаренные свиные ребрышки. Слово «пряженина» происходит от старославянского глагола «пряжить», то есть жарить. Это блюдо традиционно готовили на Рождество и во время Святок и подавали с овсяными или пшеничными блинами. Для него свиные ребра сначала обжаривали, а затем запекали в печи с тмином, чесноком и домашними колбасками. К праздничному рождественскому столу готовили и свиной окорок.