Это две разновидности растворимого кофе
Растворимый кофе получают из обработанных горячей водой или паром обжаренных и измельченных кофейных зерен, высушивая получившуюся жидкость. При этом методы сушки могут быть разными. Так, сублимированный кофе получают при помощи замораживания кофейного экстракта с последующей возгонкой размельченной массы в вакуумной камере.
Для производства гранулированного кофе жидкий экстракт сперва высушивают горячим воздухом до порошкового состояния, а затем немного увлажняют для превращения мелкого порошка в гранулы. Впрочем, в этом случае производство может ограничиться первой стадией — такой растворимый кофе называют порошковым.
