Потому что холодный воздух сильнее преломляет свет
Все дело в рефракции — искривлении пути света при движении сквозь слои воздуха разной плотности. Из-за этого свет слегка заворачивает, позволяя «заглянуть за горизонт». Летом рефракция у горизонта составляет примерно 0,5°, но зимой холодный воздух становится плотнее и рефракция усиливается, в редких случаях доходя до 2°. Тогда можно видеть более далекие предметы.
