Она используется в кулинарии и медицине
Фото: shutterstock |
«Благородная плесень» Botrytis cinerea, поражающая ягоды винограда прямо на лозе, необходима для изготовления сотерна и некоторых других вин. Ряд видов грибка пеницилла — Penicillium roqueforti, P. camambertii и P. caseicolum — создают знаменитые сыры: рокфор, горгонцолу, стилтон, камамбер, бри, дор-блю и др. Грибки рода Mucor (в том числе белая плесень) и близких к нему родов входят в состав так называемых китайских дрожжей, широко употребляемых в дальневосточной кухне, в частности для производства тофу. Грибок Aspergillus oryzae используется в Японии для приготовления соевого соуса и саке, а его близкий родственник A. niger применяется для промышленного производства лимонной кислоты. Но самый ценный подарок плесени человечеству — антибиотики. Именно из пеницилла был выделен первый препарат этой группы — пенициллин. И в наши дни значительную часть антибиотиков получают из различных видов плесневых грибков.
Другие вопросы
- Как узнать, продолжает ли еще существовать удаленный от нас космический объект?
- Чем лысина грозит лысым?
- Почему православный крест не такой, как католический?
- Почему «груз 200»?
- Съедобна ли пиранья?
- Как питательные вещества всасываются в кровь?
- Почему вода течет?
- От чего зависит хорошая погода?
- Как долго выводится алкоголь из организма?
- Где растет ваниль?