Просмотров: 8569
iStock
Микропузырьки жира сливаются друг с другом
С физической точки зрения молоко представляет собой эмульсию — взвесь в воде мельчайших пузырьков молочного жира, окруженных тонким слоем поверхностно-активных веществ. Взбивание или даже вибрация способствуют слиянию этих пузырьков в крупные капли. Капли всплывают на поверхность и образуют сливочное масло — субстанцию, состоящую из жира с примесью воды, белков и других веществ.
Другие вопросы
- Правда ли, что русские собирались применить при Бородине боевой аэростат?
- Когда на одежде появились пуговицы?
- Почему в старых кинофильмах движение объектов ускоренное?
- Сколько электричества уходит на генерацию биткоина?
- Растет ли масса Земли от поглощаемого солнечного света?
- Если римляне говорили на латыни, то откуда итальянский?
- Что доказал Жан Фуко?
- Жарко ли животным летом из-за шерсти?
- Когда создали газету?
- Когда собака стала другом человека?
