Почему собаки с лаем гоняются за велосипедистами?

Скорее всего, это рудимент поведения их предков

Вид бегущей дичи вызывает у хищников врожденную реакцию. Предполагается, что этот механизм лежит в основе склонности собак, предки которых охотились стаями, преследовать движущихся велосипедистов, автомобили и просто спешащих людей.