Какое время правильнее: зимнее или летнее?

Правильного времени нет

«Правильно» максимально использовать световой день. Добиться этого можно переводом стрелок на часах или приучением людей к более раннему началу рабочего дня. Что из этого проще реализовать, то и «правильно».