В Болгарии 6500 лет назад уже варили пиво: археологи нашли доказательство в древнем городе солеваров

Провадия-Солницата — одно из древнейших городских поселений Европы, люди жили там примерно с 5600 по 4350 год до нашей эры. Также это крупный центр солеварения. Местные жители добывали соль, выпаривая в глинобитных печах воду из соляного источника.

Раскопки в этом доисторическом комплексе, расположенном вблизи современного болгарского города Провадия (Варненская область), ведутся с 2005 года. Как сообщает Bulgarian News Agency со ссылкой на слова руководителя раскопок академика Васила Николова, в ходе летнего сезона 2026 года болгарские археологи обнаружили, что в Провадии-Солницате производили не только соль, но и пиво.

В руинах дома, сгоревшего во время пожара в позднем энеолите (около 4500 года до нашей эры), археологи нашли частично сохранившийся сосуд, содержавший зерна пшеницы-однозернянки. Зерна проросли, в результате чего образовался солод.

По словам Николова, это, вероятно, самое раннее свидетельство производства пива на территории современной Болгарии и, возможно, всей Европы. До сих пор считалось, что варить пиво люди начали только в эпоху бронзы, причем южнее — на Ближнем Востоке и в Египте.

Как жили люди в древнем городе Провадия-Солницата

Этим летом археологи продолжили раскопки поселения. По словам Николова, все обнаруженные на этом месте дома были двух- или трехэтажными. На первом этаже люди хранили свое богатство — соль, а жилые помещения располагались на втором этаже.

Поздний энеолит был периодом расцвета материальной культуры, и жившие в Провадии-Солницате люди были весьма состоятельными, отметил Николов. Это подтверждают в том числе найденные в этом году сосуды, которые использовали как формы для изготовления соляных слитков, предназначенных для продажи.

Среди других находок этого лета — необычный полированный камень с двумя отверстиями: плоский с одной стороны и выпуклый (в форме полусферы) с другой. Подобные предметы эпохи позднего халколита уже находили в Южной Болгарии, но они встречаются редко и, в отличие от этой находки, не имеют отверстий, отметил Николов. Он пояснил, что такие камни, предположительно, использовали при изготовлении керамических сосудов: в то время люди еще не знали гончарного круга, но при этом создавали искусно выполненную и богато украшенную керамику.

Николов также продемонстрировал характерный сосуд, напоминающий дуршлаг. Однако, по его словам, он служил не для процеживания, а для сбивания масла.

В ходе раскопок было обнаружено множество наконечников стрел, что подтверждает: у жителей Солницаты были веские причины возвести одни из самых древних в Европе оборонительных стен. Также археологи нашли наконечник копья и заостренный кусок кремня, который, вероятно, служил кинжалом для ближнего боя.

Наряду со свидетельствами военных столкновений, археологи обнаружили костяные и керамические фигурки, проливающие свет на религиозные и мифологические представления древних жителей. По мнению Николова, их верования отличались от воззрений других народов той эпохи — возможно, из-за того, что они занимались добычей соли.

Археолог напомнил, что в этом районе было найдено множество ритуальных ям, но при этом обнаружено лишь небольшое количество фигурок Богини-матери. Она считалась покровительницей земледельцев и скотоводов, а солевары, судя по всему, искали защиты у других божеств, отметил ученый.

«В этом году практически во всех раскапываемых домах мы находим фрагменты расписной штукатурки», — сообщил Николов. Для росписи стен использовали разные цвета, однако определить, что именно было изображено, невозможно.

Поскольку жители поселения были состоятельными людьми, они могли позволить себе нанимать мастеров для строительства многоэтажных домов и их декорирования, пояснил Николов. Кроме того, к добыче соли, по-видимому, привлекали жителей окрестных деревень. В укрепленном поселении проживало около 400 человек, включая детей; они не смогли бы своими силами обеспечить добычу соли, торговлю, производство продовольствия и поддержание оборонительных сооружений, а значит, наверняка использовался наемный труд.