Пример мезолитического керамического сосуда
- Источник:
Lara González Carretero (CC-BY 4.0, creativecommons.org/licenses/by/4.0/)
Ученые выяснили, что у доисторических европейцев была удивительно сложная кухня. В журнале PLOS One было исследование, доказавшее, что тысячи лет назад европейские общины использовали разнообразные продукты растительного и животного происхождения для приготовления изысканных блюд.
Выход за рамки остатков животного жира
Распространенный метод изучения рациона древних культур заключается в анализе жирных остатков на древней керамике. Однако этот метод имеет свои ограничения, поскольку позволяет получить информацию только о останках животных. В этом исследовании авторы применили несколько методов, в том числе микроскопическое исследование и химический анализ, чтобы определить, какие растения употребляли в пищу древние европейские охотники-собиратели.
Что удалось узнать благодаря древней керамике
Исследователи изучили органические остатки, обнаруженные в 58 фрагментах керамики, найденных на 13 археологических объектах в Северной и Восточной Европе и датируемых VI–III тысячелетиями до нашей эры.
С помощью этого метода были получены образцы тканей самых разных растений, в том числе трав, ягод, листьев и семян. Во многих случаях растительные остатки находили вместе с останками животных, чаще всего рыб и других морепродуктов. Конкретный состав смесей и ингредиентов варьировался в зависимости от региона и, скорее всего, отражал доступность местных ресурсов, а также местные культурные традиции.
Переосмысление ранней европейской кухни
Эти открытия подчеркивают важную роль растительной и животной пищи в рационе древних европейцев. Эти результаты также подтверждают идею о том, что эти сообщества регулярно использовали гончарные технологии для приготовления пищи и что у каждой культуры были свои сложные кулинарные традиции.
Это исследование также показывает, что сочетание нескольких аналитических методов может дать более подробную информацию, которую не дают традиционные методы, особенно когда речь идет о растениях, которыми питались древние народы.
Выяснилось, что рыболовы-охотники и собиратели питались не только рыбой: они активно обрабатывали и употребляли в пищу самые разные растения.
Прошлое продолжает скрывать много тайн. Недавно ученые нашли выяснили, что мы недооценивали предков — на самом деле они освоили огонь намного раньше.
