Специалисты из Центра химии ощущений Монелла (США) , что обонятельные рецепторы присутствуют не только в носу человека, но и на языке.
Исследователи обнаружили, что вкусовые клетки человека содержат много ключевых молекул, которые присутствуют в обонятельных рецепторах. «Наши исследования могут помочь объяснить, как молекулы запаха регулируют восприятие вкуса, — отметил старший автор исследования Мехмет Озденер (Mehmet Hakan Ozdener ) . По мнению ученого, в перспективе это может привести к разработке подходов, позволяющих изменить восприятие вкуса продукта. Это пригодится людям с ожирением, диабетом или другими заболеваниями, которым требуется определенная диета, но сложно отказаться от сладкой, соленой или жирной пищи.
