Почему апельсиновый сок становится отвратительным после чистки зубов? Попробуйте угадать настоящую причину этого феномена

Представьте: утро, вы спешите на работу. Почистили зубы, зашли на кухню, налили стакан свежего апельсинового сока и сделали большой глоток. Фу! Вместо сладкого освежающего вкуса — что-то отвратительно горькое, будто вы выпили чистящее средство.

Если вы хоть раз совершали такую ошибку, то наверняка задавались вопросом: что только что произошло с моим соком? Короткий ответ — дело в зубной пасте. Но прежде чем перейти к объяснению, попробуйте угадать правильную причину.

Тест о горьком соке

На вашем языке расположены тысячи вкусовых рецепторов. Они распознают пять основных вкусов: сладкий, соленый, кислый, горький и умами (пикантный). Когда вы едите или пьете, вещества из пищи взаимодействуют с этими рецепторами, а мозг собирает сигналы в единое ощущение вкуса.

Важную роль в этом процессе играет не только язык, но и слюна. В ней есть жировые соединения — фосфолипиды. Они не дают горьким веществам сразу и в полном объеме добраться до рецепторов, слегка смягчая их вкус. Поэтому в обычных условиях горечь многих продуктов ощущается слабее, чем на самом деле.

Виновник найден

Если вы выбрали третий вариант в нашем тесте — вы абсолютно правы! Типичная зубная паста состоит из воды, абразивов для удаления налета и отбеливания, фтора для профилактики кариеса и детергента — чистящего средства, которое создает пену. Самый распространенный детергент — это лаурилсульфат натрия (SLS). Вы наверняка видели его в списке ингредиентов на тюбике. Этот компонент используется не только в зубной пасте, но и в шампунях, гелях для душа и средствах для мытья посуды.

Именно SLS делает утренний сок таким горьким. Лаурилсульфат натрия — это то же самое моющее средство, которое вы используете, чтобы отмыть сковородку после жарки. Когда вы капаете его на посуду, оно разбивает жир на мелкие частицы. Подобным образом SLS в зубной пасте разрушает фосфолипиды в слюне. В результате горечь апельсинового сока практически не смягчается — и неприятный вкус начинает доминировать.

Но и это еще не все. SLS временно снижает чувствительность рецепторов сладкого. Происходит двойной эффект: сладость ощущается хуже, а горечь — ярче. Апельсиновый сок при этом не меняется сам по себе — меняется то, как мозг считывает его вкус.

Что делать?

К счастью, этот эффект временный — через несколько минут состав слюны и чувствительность рецепторов восстанавливаются. Но если вы любите апельсиновый сок по утрам, есть два простых решения.

Первое — сначала позавтракать и выпить сок, а потом почистить зубы. Но между цитрусовыми и чисткой должно пройти 30–60 минут: это нужно, чтобы не повредить эмаль зубов, которая временно становится чуть мягче из-за кислоты. В перерыве можно прополоскать рот водой.

Второй вариант еще проще — выбрать зубную пасту без лаурилсульфата натрия. Такие пасты часто предназначены для чувствительных зубов. Если сомневаетесь, подойдет ли вам этот способ, лучше проконсультироваться со стоматологом.