- Источник:
freepik
После новогодних праздников на кухне часто остаётся целая гора мандаринов. Есть их просто так уже не так хочется, а выбрасывать — жалко. Отличный выход — превратить цитрусовые в домашний пирог с насыщенным ароматом и мягкой текстурой.
Такой десерт готовится из простых продуктов, не требует кулинарного опыта и отлично подходит для семейного чаепития. Делимся подробным рецептом, который поможет «спасти» новогодние запасы и порадовать близких.
Ингредиенты
Для пирога среднего размера понадобятся:
мандарины — 5–6 штук среднего размера
яйца — 3 штуки
сахар — 150 г
растительное масло — 100 мл
пшеничная мука — 250 г
разрыхлитель — 10 г
щепоть соли
ванильный сахар или ваниль — по желанию
Если мандарины очень сладкие, количество сахара можно немного уменьшить. Для более выраженного цитрусового вкуса подойдёт мелко натёртая цедра одного мандарина.
Пошаговое руководство к приготовлению
Сначала подготовьте мандарины. Очистите их от кожуры, удалите косточки, если они есть, и разделите на дольки. Половину мандаринов можно оставить целыми, а вторую половину измельчить в блендере до состояния пюре — так вкус пирога будет более насыщенным и равномерным.
В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и щепотью соли. Масса должна посветлеть и стать более пышной, но добиваться плотной пены не нужно. Затем влейте растительное масло и аккуратно перемешайте до однородности.
Добавьте в яичную смесь мандариновое пюре и, при желании, немного цедры. Перемешайте массу ложкой или венчиком, чтобы аромат цитрусов равномерно распределился по тесту.
Отдельно смешайте муку с разрыхлителем и постепенно всыпайте сухие ингредиенты в жидкую основу. Делайте это частями, аккуратно вмешивая муку, чтобы тесто получилось гладким, без комочков и не слишком густым.
Форму для выпечки застелите пергаментом или смажьте маслом. Вылейте тесто в форму и сверху разложите дольки оставшихся мандаринов, слегка утапливая их в тесто. При желании можно присыпать поверхность небольшим количеством сахара — при выпекании он образует лёгкую карамельную корочку.
Разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте пирог выпекаться примерно на 40–45 минут. Готовность удобно проверить деревянной шпажкой: она должна выходить из центра пирога сухой.
Готовый пирог достаньте из духовки и дайте ему немного остыть прямо в форме. После этого его легче нарезать, а вкус станет более насыщенным. Перед подачей можно посыпать пирог сахарной пудрой или подать с ложкой густого йогурта.
Такой мандариновый пирог — простой и уютный способ продлить праздничное настроение, даже когда Новый год уже позади. Он хорошо хранится пару дней, оставаясь мягким и ароматным, а мандарины из «новогодних запасов» наконец находят достойное применение.
