Кисломолочная продукция: почему врачи спорят о ее пользе и вреде

Кисломолочная продукция вызывает споры не только среди пациентов, но и среди врачей. Ее нельзя назвать исключительно полезной или вредной — все зависит от индивидуальных особенностей организма и состояния здоровья. Подробно о том, в чем заключаются возможный вред и польза кисломолочных продуктов, порталу Vokrugsveta.ru рассказала гастроэнтеролог Вероника Александровна Корнилова.

Когда кисломолочная продукция вредна? 3 причины для беспокойства

Лактазная недостаточность — главная причина проблем с молочными продуктами

Главный фактор, вызывающий негативные реакции на кисломолочку, — это дефицит фермента лактазы, который необходим для расщепления молочного сахара — лактозы. Если лактазы недостаточно, лактоза не переваривается в тонком кишечнике, а попадает в толстый, в результате всего возникают определенные изменения, напоминающие брожение. Это приводит к образованию газов и другим продуктам, вызывающим неприятные симптомы.

Чаще всего возникают такие проявления:

• Боль в животе

• Вздутие

• Диарея

• Иногда — слабость, головная боль, нарушение сердечного ритма

У взрослых количество лактазы постепенно снижается с возрастом, поэтому симптомы могут усиливаться со временем.

Обмен веществ и лактоза: сахар в молоке — опасность для диабетиков?

Лактоза — это сахар, и это вызывает беспокойство не только у гастроэнтерологов, но и у эндокринологов. Например, при употреблении молока или молочных напитков, таких, как капучино, происходит повышение уровня глюкозы в крови и выброс инсулина, что может влиять на обмен веществ.

А как насчет кисломолочных продуктов?

Кисломолочные продукты, такие, как кефир, йогурт и ряженка, содержат уже частично расщепленную лактозу благодаря бактериальной ферментации, что снижает их гликемический эффект. Тем не менее, диабетикам и людям с нарушениями углеводного обмена стоит внимательно относиться к количеству и типу кисломолочных продуктов, употребляемых в пищу.

Аллергия на молочные белки и мифы о козьем молоке

Кроме лактозы, в молоке содержатся белки — казеин и сывороточные белки, которые могут вызывать аллергические реакции.

Часто говорят, что козье молоко менее аллергенное и лучше усваивается, чем коровье. На самом деле это не совсем так: профиль белков у козьего молока отличается, и некоторым людям оно может подходить больше, но аллергия — индивидуальная реакция, и нельзя считать козье молоко универсальным решением.

Проблемы с казеином могут проявляться у людей с аллергией или повышенной чувствительностью к белкам, вызывая кожные, пищеварительные или даже респираторные симптомы.

Как извлечь максимум пользы из кисломолочных продуктов

3 полезных свойства молока и кисломолочных продуктов

• Источник кальция — укрепление костей и зубов. Кисломолочные продукты являются ценным источником легкоусвояемого кальция, необходимого для здоровья костей и зубов. Особенно богаты кальцием твердые сыры.

• Полезная микробиота — залог здоровья кишечника. Жидкие кисломолочные продукты (кефир, ряженка, йогурт) содержат живые культуры полезных бактерий. Они обогащают микрофлору кишечника, улучшая пищеварение и способствуя защите от патогенных микроорганизмов.

• Укрепление иммунитета через микробиоту. Здоровая микрофлора создает колонизационную резистентность — способность кишечника противостоять патогенным бактериям и поддерживать иммунитет.

Для усвоения кальция важна кислотности желудка

Даже при хорошей переносимости лактозы усвоение кальция зависит от кислотности желудочного сока. При сниженной кислотности (гипоацидности), например, из-за атрофического гастрита или дуоденогастрального рефлюкса, кальций усваивается хуже.

Для улучшения усвоения назначают лечение хеликобактера пилори, препараты из группы ребагита на основе ребамипида, укрепляющие слизистую желудка, и препараты из группы итомеда на основе итоприда, нормализующие моторику ЖКТ.

В случае дефицита кислоты желудка применяют препараты, восстанавливающие кислотность (ацедин-пепсин, бетаин-пепсин и др.). Дозировка и длительность терапии зависят от состояния пациента.

Кисломолочная продукция приносит организму значительную пользу, но только при отсутствии лактазной недостаточности, аллергий и серьёзных нарушений обмена веществ.