- Источник:
Designed by Freepik
В народе говорили: «На третий Спас орехов про запас», и хозяйки старались приготовить блюда с лесными дарами. Сегодня мы собрали для вас пять интересных и необычных рецептов, которые можно подать к столу в этот день. Они простые, вкусные и сохраняют праздничный дух.
1. Ореховый пирог с мёдом
Для теста понадобится мука, немного сахара, растительное масло и вода. Начинка готовится из измельчённых грецких орехов, перемешанных с жидким мёдом и щепоткой корицы. Тесто раскатывают тонким пластом, выкладывают ореховую массу, сворачивают рулетом или делают открытый пирог. Запекается он до румяной корочки, а аромат сладких специй наполняет дом теплом и уютом. Такой пирог считался символом достатка и счастья в семье.
2. Салат из яблок и орехов
Яблоки нарезают тонкими ломтиками и сбрызгивают лимонным соком, чтобы они не потемнели. К ним добавляют поджаренные грецкие орехи, горсть изюма и немного мёда. Для заправки используется нежирный йогурт или сметана. Этот салат лёгкий, но питательный, его удобно подать к праздничному столу как закуску или десерт. Сочетание яблок и орехов подчёркивает атмосферу конца лета и начало осени.
3. Запечённая рыба с ореховой корочкой
Филе белой рыбы (например, судака или трески) смазывают растительным маслом, посыпают солью и перцем. Сверху выкладывают смесь из молотых орехов, сухарей и зелени. Запекают в духовке около 20 минут, пока не образуется аппетитная золотистая корочка. Рыба получается сочной внутри и хрустящей снаружи, а ореховый вкус придаёт ей праздничную нотку. Это блюдо станет главным угощением на столе.
4. Каша с орехами и сухофруктами
Традиционно на Спас готовили пшённую кашу, но можно взять и овсянку. В готовую кашу добавляют изюм, курагу, кусочки сушёных яблок и измельчённые орехи. Для сладости используют мёд вместо сахара. Такое блюдо подают тёплым, щедро присыпав корицей или маком. Оно подходит как для постного, так и для праздничного стола, ведь символизирует сытость и благополучие.
5. Конфеты из орехов и мёда
Для этого десерта грецкие орехи и миндаль слегка обжаривают на сухой сковороде. Затем смешивают их с густым мёдом и формируют небольшие шарики. Чтобы конфеты держали форму, их обваливают в кунжуте или кокосовой стружке. Это лакомство не требует выпечки и готовится всего за несколько минут. Конфеты можно подать к чаю или взять с собой в гости как символический подарок.
