![](https://n1s1.hsmedia.ru/20/13/48/20134869eadfddcad80f4ab201f9dee3/160x160_0_848e3500a73ce967a39cabf22a3ad5f1@492x492_0xac120004_14106991481678978334.jpeg)
Лилия Федулова
заведующий лабораторией ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН
специалист по пищевым технологиям
Область научных интересов:
функциональные продукты питания;
биологически активные соединения;
биотрансформация нутриентов;
нейродиетология.
Московский государственный университет прикладной биотехнологии (нынешнее название Росбиотех) по специальности "Ветеринарный врач” (2007);
Всероссийского научно-исследовательского института мясной промышленности им. В.М. Горбатова — кандидат технических наук (2011);
Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова — доктор технических наук (2021).
2002–2007 — лаборант кафедры Микробиология и иммунология Московского государственного университета прикладной биотехнологии;
2007–2010 — младший научный сотрудник лаборатории «Микроструктурных исследования мясопродуктов» Всероссийского научно-исследовательского института мясной промышленности им. В.М. Горбатова (Москва);
2010–2012 — научный сотрудник Экспериментальной клиники - лаборатории биологически активных веществ животного происхождения;
2012 — настоящее время — Заведующий Экспериментальной клиникой - лабораторией биологически активных веществ животного происхождения Федерального научного центра пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН.
Лауреат премии Правительства Российской Федерации № 11449 в области науки и техники для молодых ученых за высокоэффективные подходы к реализации молекулярно-генетических методов и повышению уровня биоконверсии кормов в производстве социально значимой продукции животноводства (распоряжение Правительства РФ № 2088-р от 05.10.2016 г. О присуждении премии Правительства РФ 2016 г.).
![В холодильнике биолога из США посинел говяжий бульон. Мы спросили ученого, почему продукты иногда меняют цвет](https://n1s1.hsmedia.ru/14/ba/29/14ba29d053fea0e2355aec4daa76a0b9/335x230_21_19b51d56f517a504e89fc0fb3412d3c6@1920x1152_0xac120004_18368861531678987270.jpeg)
«Сага о голубом говяжьем бульоне» получила продолжение по другую сторону Атлантики