В VK Видео вышло новое шоу «Полёт со вкусом» — гастрономический тревел, где покажут, как спланировать путешествие — от стрит-фуда до высокой кухни, — чтобы каждый обед стал открытием. Еда объединяет культуры, а проект докажет: чтобы почувствовать город, иногда достаточно попробовать его.
В каждом выпуске известный шеф-повар отправляется вместе с блогером в гастропутешествие: три формата заведений — от уличной еды (эконом) до изысканной высокой кухни (бизнес-класс).
В первой программе шеф с мировым именем, обладатель звезды «Мишлен», Владимир Мухин вместе с Дмитрием Журавлёвым исследуют Дубай через вкус: от старинных кварталов и кебабных до футуристического гастрономического театра. Зрители увидят весь процесс создания блюд, интервью с шефами и эксклюзивные репортажи из разных уголков мира.
Первый вкус Дубая: старый город и уличные кебабы
Путешествие началось с прогулки по историческому району Аль-Шиндага, где ещё сохранился дух бедуинской культуры. Именно здесь находится знаменитая кебабная Al Ustad Special Kabab, работающая с 1978 года. За столами заведения ели Месси, Роналду и Хабиб Нурмагомедов — и теперь сюда пришли герои шоу.
- Источник:
пресс-служба шоу «Полёт со вкусом»
Главный хит — куриные кебабы в йогуртовом маринаде и сочная баранина с барбарисом. Дмитрий Журавлев честно признался: «Йогуртовый соус показался кислым, как будто мясо прокисло». Но баранина и овощные кебабы его покорили. Атмосфера демократичная: тарелки с хумусом и закусками приносят сразу на весь стол, а хозяин ресторана Мажид Али Ансари встречает гостей как старых друзей.
Владимир Мухин: «Для бедуина хлеб пустыни — это финик. Но финик — не просто еда, это смысл».
Кухня настоящего: легендарный ресторан братьев Арфали
Следующая остановка — Orfali Bros Bistro, признанный лучшим рестораном Ближнего Востока по версии «50 Best». Шеф Мухаммед Арфали работает в стиле омакасе: гость доверяется выбору повара и получает сет из свежайших локальных продуктов.
- Источник:
пресс-служба шоу «Полёт со вкусом»
Гостей угощали безалкогольным «шампанским» собственного брожения, тартаром из тунца с лактоквашеными томатами и современными пельменями с вагю и йогуртом. «Пельмени по-арфалийски» стали откровением для Дмитрия: он сначала возмутился маленькой порции, но признал — насыщение приходит благодаря глубине вкуса.
Дмитрий Журавлёв: «Маленькие порции — это не блажь. Ты ешь мало, но наедаешься вкусом».
Будущее на тарелке: гастрономический театр «Красота»
- Источник:
пресс-служба шоу «Полёт со вкусом»
Дубай славится футуризмом, и гастрономия не отстаёт. В ресторане Krasota Dubai Restaurant (проект «Красота») подают блюда, оформленные как арт-инсталляции. Героям предложили сет «Future Manager»: еда — это театр, где каждая тарелка рассказывает о возможных сценариях будущего.
Овощной кебаб из гречки, тако из грибов с «постным салом», блюда в керамических тарелках в форме панциря краба — всё это сопровождалось видеоартом и спецэффектами.
Финал: рынок и гала-ужин
- Источник:
пресс-служба шоу «Полёт со вкусом»
Без похода на рынок невозможно понять гастрономию города. На Waterfront Market Владимир и Дмитрий выбирали финики, тунца и лобстеров. Мухин учил секретам: хороший помидор должен быть тяжелее, чем выглядит.
- Источник:
пресс-служба шоу «Полёт со вкусом»
- Источник:
пресс-служба шоу «Полёт со вкусом»
Финальная точка — ресторан Sakhalin Dubai, где прошёл гала-ужин. В меню вошли кебабы, тартар, блюда с лобстером Веллингтона и… десерт, вдохновлённый детскими воспоминаниями Дмитрия о бабушкиных «бабышках».
Владимир Мухин: «Каждый вечер я не просто готовлю, я меняю сознание гостей. Это опыт, который человек не забудет никогда».
