Фото №1 - Суть вещей: черный урожай
Фото
SCIENCE PHOTO LIBRARY / LEGION MEDIA
Фото №2 - Суть вещей: черный урожай
Фото
NATHAN RAIKMAN / UNSPLASH

Ягода черники, как и прочие изобретения природы, утилитарна: ее задача — стать кормом для птиц, которые распространят семена, но при этом защитить себя от насекомых. Вторую задачу решает плотный эпикарпий (кожица) с восковым налетом. За привлекательность для птиц, а заодно и для людей отвечает паренхима мезокарпия. Ее клетки почти целиком состоят из вакуолей, заполненных соком — питательным концентратом сахаров, органических кислот, ароматных флавоноидов и антоцианов, придающих ягоде, а также лицам и рукам ее любителей чернильный цвет.

Материал опубликован в журнале «Вокруг света» № 5, июнь 2021