Рецепт картофельно-морковных бомбочек, которые подойдут и для второго и для закуски

Отвариваем картофель в кожуре, очищаем и разминаем вилкой. Добавляем мелко нарезанный лук и тертую морковь, все хорошо перемешиваем.

Отдельно смешиваем кукурузный крахмал, муку, соль, паприку, масло и затем добавляем к картофелю. (Если нет аллергии — можно добавить 1 ч. л. арахисового масла). Смешиваем до однородности. Формируем руками бомбочки любого размера по вашему желанию. Обжариваем как сырники, но в большом количестве очень горячего растительного масла (оно должно покрывать половину бомбочек) до золотистого цвета, переворачиваем, чтобы обжарились обе стороны.

Затем вынимаем шумовкой и выкладываем на бумажные полотенца, чтобы ушло лишнее масло.

Подаем горячими.

Можно добавить любые специи и ароматные травки по вашему вкусу.

Можно также испечь в духовке на пергаменте, смазанном растительным маслом, при температуре 190 ℃ примерно 15 минут.

Так они будут менее жареными и менее масляными.

Такие же бомбочки можно приготовить, добавив в картофель заранее приготовленный мясной фарш или мелко порезанный лосось или форель, как отварные, так и слабосоленые.

Добавив немного сахара и обваляв в миндальных лепестках, можно сделать необычное блюдо на десерт.