- Источник:
Wirestock via Legion Media
Они погибают
Под действием высокой температуры белки денатурируют — их молекулы меняют форму, и белок утрачивает свою функцию. Этот процесс начинается уже при нагреве живых клеток до 45 градусов в течение более чем 1 минуты. Более слабое тепловое воздействие нарушает функции клеток, но не ведет к их гибели — такое состояние называется тепловым шоком. Он может развиться в участках, соседствующих с зоной ожога.
