Потому что свет рассеивается преимущественно в обратном направлении
Падающий свет рассеивается не одинаково во все стороны. Больше всего света отражается навстречу источнику, под углом 180°. Поэтому наибольшей яркостью обладает точка, которая для пассажира прямо противоположна солнцу. С отклонением от нее видимая яркость поверхности уменьшается, причем по-разному для разных длин волн (цветов).
Тень самолета закрывает самую светлую центральную точку, и получается, что тень окружена небольшим светящимся радужным ореолом. Это явление можно наблюдать не только с самолета. Если на закате подняться на пригорок, то на прилегающем поле вы увидите ореол вокруг своей тени.
