Ваш браузер устарел, поэтому сайт может отображаться некорректно. Обновите ваш браузер для повышения уровня безопасности, скорости и комфорта использования этого сайта.
Обновить браузер

Как мыло растворяет жир?

Обсудить
Как мыло растворяет жир?
Источник:
Zoonar via Legion Media

С помощью особых образований

Главный компонент мыла — натриевые соли жирных кислот. При растворении мыла в воде эти соли разделяются на ион натрия и ион кислотного остатка. Последний имеет «головку» и длинный углеводородный «хвост».

Такие ионы собираются в мицеллы — микроскопические шарики, внешняя поверхность которых образована «головками», а внутренняя часть состоит из «хвостов» и представляет собой, по сути, крохотную каплю жира, присоединяющую к себе окружающие жирные частички. Внешняя оболочка позволяет мицеллам оставаться взвешенными в растворе и смываться вместе с потоком воды.

Как мыло растворяет жир?
Олеиновая кислота
Источник:
Liliya / Alamy Stock Vector via Legion Media
Подписываясь на рассылку вы принимаете условия пользовательского соглашения