Ваш браузер устарел, поэтому сайт может отображаться некорректно. Обновите ваш браузер для повышения уровня безопасности, скорости и комфорта использования этого сайта.
Обновить браузер

Почему фрукты чернеют от удара?

Почему фрукты чернеют от удара?
Источник:

Wirestock via Legion Media

Разрушаются стенки клеток

В результате полифенолы, содержавшиеся в клеточных структурах, оказываются доступными для разных ферментов. При окислении полифенолов образуется целый букет веществ, многие из которых имеют темную окраску. Потемнение может усиливаться и распространяться из-за деятельности грибков и бактерий.

Подписываясь на рассылку вы принимаете условия пользовательского соглашения