Просмотров: 12512
Getty Images
Правда
При жарке и выпечке в продуктах образуются меланоидины — полимеры, придающие блюду коричнево-золотистый цвет. Но эти соединения вполне безвредны. А некоторые даже полезны, поскольку способны нейтрализовать канцерогены. Однако при сильном или долгом нагреве (когда поверхность продуктов явно подгорает) меланоидины разлагаются и образуются вещества с доказанным канцерогенным действием.
Другие вопросы
- Откуда взялось слово «полундра»?
- Почему зевота так заразительна?
- Почему радуга имеет форму дуги?
- Как восстанавливаются нервные клетки?
- Почему железо ржавеет, а другие металлы нет?
- Обгорают ли на солнце чернокожие?
- Почему лисички не червивеют?
- Почему после тяжелой умственной работы человек чувствует физическую усталость?
- Какой рог стал символом изобилия?
- Какая рыба самая губастая?
