- Источник:
- H. Mark Weidman Photography / Alamy via Legion Media
Потому что ее пропустили через пробой
Пробой, или грохотка, — это сито, через которое протирают икру, чтобы она освободилась от пленок и соединительной ткани, а также от поврежденных зерен. Сам процесс называется пробивкой.
