Правда ли, что дрожжевое тесто не поднимается из-за шума?

1024px-Ragsurdeg.jpgПросмотров: 35326Solblomma5 / commons.wikimedia.org

Смотря что шумит

Бытовой шум не влияет на тесто. Но вибрация, скажем, от дрели или мотора, работающего вблизи, может вызывать «схлопывание» пузырьков углекислого газа, которые обеспечивают поднятие теста. Такое же действие способны оказывать громкие продолжительные звуки, например от звуковоспроизводящей колонки, включенной на полную мощность. 

Другие вопросы

Подписка на журнал
 
# Вопрос-Ответ