Почему чай в пакетиках заваривается быстрее листового?

Он измельчен

iStock_11909121_LARGE.jpgПросмотров: 26906iStock

У измельченных чаинок общая площадь поверхности больше, чем у цельного чайного листа того же веса. Поэтому вещества, отвечающие за цвет, вкус и аромат напитка, быстрее переходят в раствор. Если заваривать пакетированный чай дольше 2–3 минут, он может горчить. Листовой чай медленнее достигает нужной крепости и затем даже при долгом заваривании сохраняет ее неизменной.

Другие вопросы

 
# Вопрос-Ответ