В нем размножаются молочно-кислые бактерии
Просмотров: 16213
shutterstockЭти микроорганизмы способны окислять молочный сахар (лактозу) до молочной кислоты, которая и придает продукту кислый вкус. Споры бактерий всегда присутствуют на коровьем вымени. Даже если молоко стерилизовать, бактерии попадут в него из воздуха после вскрытия емкости. В то же время скорость их размножения зависит от температуры, поэтому охлажденное молоко не прокисает дольше.
Другие вопросы
- Какие рыбы спят под землей?
- Почему деревья зимой не погибают?
- До какой высоты земная атмосфера пригодна для дыхания?
- Одинаково ли извлекаются калории из разных продуктов?
- Почему геомагнитные бури влияют на самочувствие?
- Почему витамины А, С, Е обозначают буквами, а В1, В6, В12 – еще и цифрами?
- Почему пыль скатывается в комки?
- Почему сливочное масло желтое, если молоко белое?
- Откуда пришел носовой платок?
- Почему приученная к лотку кошка писает на вещи или по углам?
