Правда ли, что железо лучше усваивается из пищи, приготовленной в чугунной посуде?

Нет

Материал, из которого сделана посуда, никак не влияет на усвоение микроэлементов, содержащихся в пище. При этом исследования показали, что чугунная посуда может выделять железо во время приготовления пищи. Этот эффект может быть полезен людям, испытывающим дефицит железа в организме, и вреден для тех, у кого наблюдается избыток железа.