Почему газ называют голубым топливом?

Потому что C₂ излучает в голубой части спектра

Природный газ состоит из цепочек атомов углерода с присоединенными к ним атомами водорода. При горении сначала отрывается водород, затем рвется углеродная цепочка. При этом образуются неустойчивые молекулы диуглерода C₂, которые испускают свет в голубом диапазоне. Спектральные линии диуглерода (полосы Свана) наблюдаются не только на газовой плите, но и у некоторых комет.