Правда ли, что морковный сок полезен, только если развести его сливками?

iStock-542014694.jpgПросмотров: 4653iStock

Нет

Добавление сливок к тертой моркови или морковному соку с мякотью улучшает выделение из них витамина, А (каротина), так как он растворим в жирах и нерастворим в воде. Некогда считалось, что это делает витамин доступнее для усвоения. Но сейчас известно, что каротин, оставшийся в тканях моркови, тоже усваивается почти полностью. А добавление сливок к соку без мякоти вообще не влияет на доступность каротина.

20 новых вопросов и ответов в свежем номере «Вокруг света»: подписаться!

Другие вопросы

Подписка на журнал
 
# Вопрос-Ответ