специи
Наука
Остроты природы: изощренные пестицидные бомбы эволюции
Специи, победившие хищников
Еда
Вино, специи и фрукты: варим согревающий глинтвейн
Горячий, пряный, ароматный глинтвейн — идеальный напиток для холодного времени года. Какое вино лучше использовать? А сколько добавить специй?
Наука
Самые дорогие специи мира
И другие цифры ароматного мира
Еда
Энциклопедия: самые популярные специи мира
Энциклопедия: самые популярные специи мира
Путешествия
Национальное достояние: пряности
Путеводитель по специям Индии и их роли в жизни индийцев
Фото дня
Ковер из перцев чили
Бангладеш, Богра. Рабочие на ферме в Богре разложили на бетонной площадке живописный «ковер» из тысяч перцев чили для продажи местным поставщикам специй. Перец чили — важнейший ингредиент многих блюд популярной в Бангладеш бенгальской кухни.
Статьи журнала "Вокруг света"
Любители острых ощущений
Блюда тайской кухни построены на сочетании пяти вкусов — сладкого, острого, кислого, горького и соленого. В остром супе креветок можно обнаружить ананас, гарниром к мясу часто служит жареный банан, десерт посыпан перцем чили. Глядя на эту кулинарную анархию, кажется, что тайцы всеядны. Однако это не так.
Статьи журнала "Вокруг света"
Золотой шафран
Стекольщик-подмастерье по кличке Шафран получил свое прозвище за то, что добавлял этот цветок в краски, добиваясь особо ярких и оригинальных тонов. Работал он в Ломбардии на строительстве миланского собора, и когда в 1574 году у дочки его хозяина была свадьба, добавил шафрану в рис. Получилось необычно, но красиво и вкусно.
