Ваш браузер устарел, поэтому сайт может отображаться некорректно. Обновите ваш браузер для повышения уровня безопасности, скорости и комфорта использования этого сайта.
Обновить браузер

специи

Новости

Роскошь на пороге гибели: назван неожиданный ингредиент вина, которое пила иудейская знать

Вельможи наслаждались дорогим напитком в последние годы благоденствия перед гибелью царства

Ева Белецкая15 мая 2022

Новости

Самая дорогая специя в мире оказалась родом из 18 века до нашей эры

Ученые объединили древнее искусство и современную генетику, чтобы выяснить происхождение шафрана

Ева Белецкая9 марта 2022

Новости

Попробуй мой васаби: растения придумали химическое оружие от насекомых

Их смекалка поможет аграриям бороться с вредителями

Александра Гомбожапова26 февраля 2022

Путешествия

Энциклопедия: самые популярные специи мира

Тысячелетия назад люди в разных концах света начали выращивать пряные растения. Но даже сейчас не всякая хозяйка знает, чем прежде был тот или иной ароматный порошок, которым она приправляет еду. Корешком? Цветком? Семечком?

Евгений Барсов

Путешествия

Орех преткновения: как устроена жизнь на «островах специй»

Героями эпохи Великих географических открытий двигала не только любознательность, но и прагматичный интерес: они искали путь к землям, где произрастали пряности

Марина Миронова

Путешествия

Грузинская симфония: семь нот сванской соли

Высоко в горах в Грузии более 500 лет назад родился купаж ароматных специй, который покорил кулинаров во всем мире. Сванская соль — секретное волшебное снадобье, превращающее любое заурядное блюдо в настоящий деликатес

Анна Егорова

Наука

Остроты природы: изощренные пестицидные бомбы эволюции

Специи, победившие хищников

Сергей Белков

Путешествия

Вино, специи и фрукты: варим согревающий глинтвейн

Горячий, пряный, ароматный глинтвейн — идеальный напиток для холодного времени года. Какое вино лучше использовать? А сколько добавить специй?

Дарья Зарембо15 декабря 2018

Наука

Самые дорогие специи мира

И другие цифры ароматного мира

Вадим Зайцев29 апреля 2017

Путешествия

Национальное достояние: пряности

Путеводитель по специям Индии и их роли в жизни индийцев

Екатерина Сехина20 апреля 2017

Фото дня

Ковер из перцев чили

Бангладеш, Богра. Рабочие на ферме в Богре разложили на бетонной площадке живописный «ковер» из тысяч перцев чили для продажи местным поставщикам специй. Перец чили — важнейший ингредиент многих блюд популярной в Бангладеш бенгальской кухни.

11 апреля 2017

Статьи журнала «Вокруг света»

Любители острых ощущений

Блюда тайской кухни построены на сочетании пяти вкусов — сладкого, острого, кислого, горького и соленого. В остром супе креветок можно обнаружить ананас, гарниром к мясу часто служит жареный банан, десерт посыпан перцем чили. Глядя на эту кулинарную анархию, кажется, что тайцы всеядны. Однако это не так.

Надежда Моисеева31 октября 2008

Статьи журнала «Вокруг света»

Золотой шафран

Стекольщик-подмастерье по кличке Шафран получил свое прозвище за то, что добавлял этот цветок в краски, добиваясь особо ярких и оригинальных тонов. Работал он в Ломбардии на строительстве миланского собора, и когда в 1574 году у дочки его хозяина была свадьба, добавил шафрану в рис. Получилось необычно, но красиво и вкусно.

27 апреля 2007